אין ספק שמקרון הוא לא רק קינוח

אלא סמל של אלגנטיות, סטייל וטעם משובח.

 

אני ממש אוהבת לשלב אותו בכל אירוע.

בין אם מדובר בחתונה, בר מצווה, או סתם יום הולדת יוקרתי

המקרון תמיד מצליח להרשים, לקשט ולגוון!

 

אבל האמת היא שבעיקרון בשביל מקרון צריך להכיר את הסודות מקרוב :)

כי כדי להגיע למקרון מושלם צריך לדייק במרקם, בצורה ובשלבי ההכנה.

ובעצם, כל פרט קטן יכול להשפיע על התוצאה!

 

רגע, רגע… לא להיבהל…

אם רק יודעים איך לעשות את זה, זה הופך להיות קל ופשוט!

בדיוק בשביל זה ריכזתי לך כאן כמה טיפים

שאיתם תגיעי לתוצאה המושלמת.

 

הטיפים שלי למקרון מושלם:

• הקפידי לשקול את כל החומרים – דיוק זה הסוד!
• ערבבי וסנני יחד את אבקת השקדים ואבקת הסוכר לפני הטחינה ב3 פעימות (לא הכל ביחד).
• שימי לב לא לתת לבלילה לעמוד, אלא זלפי מיד לאחר ההכנה.
• השווי מרקמים ב- 3 פעמים על מנת לאחד את המסה בצורה מושלמת.
• אם תרצי להוסיף צבע מאכל- הקפידי להוסיף אותו בסוף הערבוב.
• זלפי והניחי את המקרונים לייבוש (בחוץ) כ- 20 דקות.
• הדרך לזהות שהמקרון מוכן היא לתת לו 'דפיקה' מלמעלה לפני שהוא יוצא מהתנור, ולוודא שהוא יבש וקשה.

 

שימי לב לשנן את המתכון במהלך ההכנה,

כי לא יפסיקו לבקש ממך את המתכון להצלחה…

 

ועל הדרך קבלי מתכון מנצח שלי-

רכיבים:
• 100 גרם סוכר
• 75 גרם חלבון
• 100 גרם אבקת סוכר
• 100 גרם אבקת שקדים
• חצי כפית קפה נמס

אופן ההכנה:
טוחנים יחד אבקת שקדים ואבקת סוכר.

מסננים דרך מסננת.

במקביל בקערת המיקסר שמים חלבון וסוכר.

מערבבים במהירות איטית עד שלא מרגישים גרגרי סוכר.

מגבירים את המהירות ומקציפים לקצף קשה ויציב כ4- דקות.

בתנועות קיפול בזהירות מטמיעים במסה את האבקות המסוננות וקפה.

מפילים את המסה עד שיש כמין קיפלונים תוך כדי נפילה של המסה מהמרית.

מעבירים לשקית זילוף עם צנטר חלק קוטר 1 ס“מ.

מזלפים מקרונים בגודל הרצוי.

מייבשים בטמפרטורת החדר כ30- דקות עד שהמקרון מקבל קרום יבש.

אופים בתנור שחומם מראש ל140- מעלות כ15- דקות.

מוציאים מהתנור.

מחלצים מהתבנית רק אחרי קירור.

בתיאבון!

למידע על מגוון הקורסים של ראשל היכנסו לאתר >>